ネギをみじん切りします。

牡蠣を「牡蠣下ごしらえ」用の塩水でよく洗います。結構、汚れてますよ＞＜

小鍋に１カップ程度の水を入れて、創味シャンタンを加えて温めます。

３の湯が沸騰したら、牡蠣を加えて２分程度煮ます。

２分たったら、鍋の火を止めて、牡蠣を別皿に移します。

小鍋に残った出汁は、後々、すごく大事な役目を果たすので、捨てたり、一気に飲んだりしないでね。

卵をボールに割り入れ、少し冷ました６のだし汁60ccを加えてよくかき混ぜます。

フライパンを中火で温め、ごま油を投入した後、７を投入し、かき混ぜます。

卵が半熟状態になったら、５の牡蠣を投入し、さっと火を通します。

９を、するっと皿に盛り付けます。ついでに牡蠣を放射線状に並べて、中心にネギを盛り付けるとオシャレかも♪

鍋に醤油、砂糖、酢を投入し、ひと煮立ちしたら、片栗粉を溶かした牡蠣の出汁を混ぜて、よくかき混ぜます♪

納得のいく甘酢あんになったと感じたら、１０にかければ出来上がり♪

2016年１月28日
「牡蠣」カテゴリに承認されました♪ありがとうございます♪

2017年3月30日
「アレンジたまご料理」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪