ゴーヤーチップス
クロのキッチンメモ @cook_40065108
片栗粉をまぶしてさっくり揚げたゴーヤーはビールにピッタリのおつまみになります。ゴーヤーと油の相性はピッタリ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーと油の相性が良いので、揚げてみようと思った。
ゴーヤーチップス
片栗粉をまぶしてさっくり揚げたゴーヤーはビールにピッタリのおつまみになります。ゴーヤーと油の相性はピッタリ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーと油の相性が良いので、揚げてみようと思った。
作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り中のワタをきれいにかき出し、５㎜幅に輪切りにし、塩をして軽く揉み、５分ほどおいて流水にさっと洗う。
-
- 2
ゴーヤーの水気をキッチンぺーパーでしっかり拭き取り、片栗粉をまぶして、高温の揚げ茹でさっと揚げて油を切り、塩こしょうする
-
コツ・ポイント
・油がはねるので、ゴーヤーの水気はしっかり拭き取って下さい。
・揚げ油は高温（180～190℃）に温め、さっと揚げて下さい。
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