我が家の松前漬け。
ゆう心 @cook_40052518
母の味。お酒のおつまみに、ごはんのお供に。やめられない、止まらない。
このレシピの生い立ち
昔から母がお正月に作るおせちのひとつです。数の子を入れると更に美味しい。ふと思い立って作ってみました。受け継ぎたい味です。
我が家の松前漬け。
母の味。お酒のおつまみに、ごはんのお供に。やめられない、止まらない。
このレシピの生い立ち
昔から母がお正月に作るおせちのひとつです。数の子を入れると更に美味しい。ふと思い立って作ってみました。受け継ぎたい味です。
作り方
- 1
ニンジンは5センチくらいの細切りに。この細さにすべて合わせると食べやすいです。
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- 2
昆布は1,2ミリ幅の細切りに。この細さに切るのはかなり肩が痛くなりますが、休み休みやりましょう。
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- 3
スルメはこんな感じ。
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- 4
お酒とみりんは合わせ、一度アルコール分を飛ばします。この一手まで美味しくなりますし、車の運転にも支障が出ません。
- 5
アルコール分を飛ばした鍋に醤油も入れ、あら熱をとります。
- 6
瓶に切った材料を入れます。あとから馴染むので順番はとくに気にしません。
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- 7
あら熱をとった調味料を瓶に入れて出来上がり。気づいたときに、上下を引っくり返して菜箸で混ぜてください。
-
- 8
気候にもよりますが、2,3日で出来上がりです。粘りけが出てきます。気になるかたは冷蔵保存してください。
コツ・ポイント
切って着けて、ちょいと待つだけ。固い昆布を切るのは少し肩がこりますが、美味しいものを食べるためえんやこりゃ。
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