豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウし、薄力粉をまぶす。

大根は皮は剥かず、薄い銀杏切り、トマトは一口大ほどの大きさにきる。

フライパンにオリーブオイルを敷き、豚肉を軽く焼く。豚肉に半分程、火が通ったら大根、白ワイン、水、クミンシードを入れ煮込む

大根が柔らかくなり煮汁が半分くらいになったら、トマトを入れて更に煮汁を半分くらいになるまで煮詰める。