きゅうりは塩少々をふり、板ずりし、しばらくおいておく。塩を洗い水気をふき、乱切りにする。

梅干しは種をとり、包丁で粗くたたく。しそは細かく刻む。

2、めんつゆ、醤油、ごま油を混ぜ1と和える。