手作りソーセージの燻製
konomugi @cook_40051531
簡単手作りソーセージを燻製。ジューシーなソーセージに燻製の香りがたまりません。
このレシピの生い立ち
腸詰めはなかなか作れないので簡単ソーセージを燻製しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくをすりおろす。
- 2
ジッパー付きのビニール袋にひき肉、塩、氷2個を入れてよくもむ。粘りが出たら、玉ねぎ、にんにくのすりおろしも入れてもむ。
- 3
パセリ、ハーブを入れてもむ。胡椒多めがオススメ。氷がまだ残っていたら取り出す。冷蔵庫で1時間以上〜一晩寝かす。
- 4
ビニール袋の端を少し切ってラップの上にタネを絞り出す。大きさはお好みで。
-
- 5
空気が入らないようにきつく巻いて、両端をねじってキャンディ包みにする。5本ずつくらいアルミホイルに包む。
-
- 6
フライパンに少し水を入れ、沸騰したらお皿や高さのある網などにのせて蓋をし、15分〜20分蒸す。
-
- 7
冷めたらラップをはずし、キッチンペーパーの上で表面が乾くまで待つ。
- 8
好きなスモークチップで燻製させる。
あまり長くやると固くなるので、色がつくぐらいがよい。 -
コツ・ポイント
ボウルを使わずにジッパー付きの袋に入れてよく揉めば手も汚れないし、洗い物も少なくて楽です。キャンプでの一品に！燻製しなくて軽く焼いて食べても美味しい(^-^)塩はもう少し多くてもいいです。
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