ドレッシングやソースにも♪豆乳ヨーグルト
豆乳100%！クリーミーで癒しの味わい。
「安全・美味しい・体に優しい」を、
BONIQで。
このレシピの生い立ち
スターターには牛乳のヨーグルトでも代用可ですが、これは豆乳100％。なめらかクリーミーで癒しの味わい。そのまま食べても、ドレッシングやソースとして料理にも活用できます。
BONIQを使って安全で美味しく体にも優しいものを取り入れたいですね。
ドレッシングやソースにも♪豆乳ヨーグルト
豆乳100%！クリーミーで癒しの味わい。
「安全・美味しい・体に優しい」を、
BONIQで。
このレシピの生い立ち
スターターには牛乳のヨーグルトでも代用可ですが、これは豆乳100％。なめらかクリーミーで癒しの味わい。そのまま食べても、ドレッシングやソースとして料理にも活用できます。
BONIQを使って安全で美味しく体にも優しいものを取り入れたいですね。
作り方
- 1
BONIQを40℃ 4時間30分にセットする。
-
- 2
器具を殺菌する。
熱湯を沸かし、使用する容器（耐熱性）やスプーンを熱湯消毒する。（手洗いも念入りに！） -
- 3
消毒した器具はキッチンペーパーなどで水滴を拭く。
- 4
容器に豆乳を100ml程入れ、豆乳グルト（スターターの種菌）を混ぜる。
-
- 5
混ざり切ったら残りの豆乳を全て入れ、さらに混ぜてフタで密閉する。
-
- 6
BONIQが設定温度に達したら、容器を湯せんに入れ低温調理をする。
-
- 7
※このとき水位が低すぎるとBONIQの最低水位に満たず止まってしまうため、ココットなどを容器の下に置いて高さを調節する。
-
- 8
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら、容器のフタをそっと開けて固まっているかを確認する。
- 9
※豆乳とスターターの混ざり方や容器の形状によって所要時間が変わることがある。
- 10
固まっていなければさらに時間を延長する。
表面がプルプルして固まったら冷蔵庫へ。 - 11
そのまま食べても良し、黒蜜やはちみつをかけても良し。
また、塩こしょうをしてマヨネーズのようなドレッシングとしても良い。 -
- 12
アレンジ例 1：豆乳ヨーグルトのハチミツがけ
-
- 13
※「はちみつ」に関して
1歳未満の乳児には「はちみつ」や「はちみつを含む食品」を与えてはいけません。 - 14
乳児ボツリヌス症を発症するボツリヌス菌は熱に強いため、加熱や調理では死にません。
- 15
参照：厚生労働省「ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。」
- 16
アレンジ例 2：塩・こしょうと少しの味噌を隠し味に、シーザーサラダ風
-
コツ・ポイント
スターターの種菌はもっと少ない量でも可能ですがその分時間がかかります。
44℃では若干硬く仕上がったためクリーミーな出来の40℃の方をおすすめします。
出来上がったものを取り出す時はその都度清潔なスプーンで。冷蔵庫で1週間程度保存できます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
簡単衛生的手作りお手軽豆乳ヨーグルト 簡単衛生的手作りお手軽豆乳ヨーグルト
小さなシール容器で作っちゃうと、衛生的でお手軽に出来ちゃいます。お手軽にヘルシー豆乳ヨーグルトを毎日の習慣に
pheasants -
-
その他のレシピ
