完熟洋梨のふわとろババロアの作り方
完熟の香りの良い洋梨を２個使ったふわとろババロアです。ババロアにもたっぷり洋梨が入ってますし、仕上げにも洋梨たっぷり！
このレシピの生い立ち
洋梨をたっぷり使ったお菓子を作りたくてこのババロアを考えました。
洋梨ピューレから手作りするのでとっても風味豊かで美味しいですよ(#^^#)
作り方の細かい部分はコリスとリリのおうちお菓子作りのYouTube動画又はブログをご覧ください。
完熟洋梨のふわとろババロアの作り方
完熟の香りの良い洋梨を２個使ったふわとろババロアです。ババロアにもたっぷり洋梨が入ってますし、仕上げにも洋梨たっぷり！
このレシピの生い立ち
洋梨をたっぷり使ったお菓子を作りたくてこのババロアを考えました。
洋梨ピューレから手作りするのでとっても風味豊かで美味しいですよ(#^^#)
作り方の細かい部分はコリスとリリのおうちお菓子作りのYouTube動画又はブログをご覧ください。
作り方
- 1
カットした洋梨を他の材料と弱火で２０分煮てミキサーにかけピューレを作ります。
詳しい作り方はブログを参照してください -
- 2
粉ゼラチンに水を加え混ぜ合わせてふやかしておきます
-
- 3
洋梨ピューレの３分の１を湯煎にあて３０℃に温めます。ふやかしたゼラチンも湯煎で溶かして温めた洋梨ピューレと混ぜます。
-
- 4
生クリームにグラニュー糖を加え泡立てます。
-
- 5
③に３分の２の洋梨ピューレを加え混ぜ合わせ、ポワールウイリアムを加え混ぜ合わせます。
-
- 6
⑤に④を２回に分け加え混ぜ合わせます。
-
- 7
器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 8
カットした洋梨をのせてナパージュを塗りチャービルを飾ったら完成です(#^^#)
-
- 9
ふわとろで洋梨の風味、甘みたっぷりのババロアです。
-
コツ・ポイント
完熟の香りの良い洋梨を使って下さい。
ゼラチンがうまく溶けていないと固まらないので注意してください。
YouTubeやブログでより詳しく作り方を紹介しているので良かったら見てください(#^^#)
「コリスとリリのおうちお菓子作り」
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