☆印の材料を混ぜ合わせておいて、ゼラチンをふやかしておきます。
約１５分程度。

バニラビーンズに切り目を入れて、中の種を取り出しておきます。

鍋に牛乳と手順②のバニラビーンズのさやと種を入れて沸騰直前まで温めておきます。
※最後にさやの部分は取り除きます。

ボールに卵黄、砂糖を入れて泡だて器で混ぜます。

白っぽくふんわりなればOK！

手順⑤に手順③の牛乳を少しずつ入れていき、その都度泡だて器で混ぜ合わせます。
※この時、牛乳の粗熱がとれている事。

手順⑥を再度、牛乳を温めた鍋に戻し入れて、弱火で温めます。

耐熱性のヘラで、休まず混ぜながら温めます。手で触ると、「アチッ！」っとなる位まで温まったらOK！

手順⑧に手順①でふやかしておいたゼラチンを入れて、混ぜながらしっかりと溶かします。

次に氷水を張ったボールに手順⑨の鍋をおいてヘラで混ぜながらトロリとするまで冷やします。
※冷やしすぎると固まるので注意！

別のボールに生クリームを入れて７分～８分立てくらいまで泡立てます。
トロリとしてフワッとした感じです。

ここへ手順⑩のトロリとした卵黄液を入れていきます。
少しずつ入れて、その都度しっかり混ぜ合わせましょう。

次にラムホワイト酒を入れます。
※私はサントリーのケーキマジックのラムホワイト酒を使用しています。

全体にムラなく混ぜたら、器に移していきましょう。

用意したカップに手順⑭をそそいでいきます。

ラップをして冷蔵庫で約２時間程冷やし固めます。

ババロアが固まったら、好みの固さのホイップ生クリームをババロアの上にデコレーションします。

私はスーパーで売っているカットフルーツを飾るのが好きです。バニラのババロアにはいろいろなフルーツが合いますよ（´∀｀*）

好みのフルーツを飾ったら完成です☆

生のフルーツと相性が抜群のカスタードババロアです！

ミントがあると、また一段と華やかになります♪

バニラビーンズの粒々が見えますか？
バニラの香りにラムの洋酒が味をキュッとまとめて、たまらない食感と味です
（´∀｀*）