切干大根の煮物
困った時に、あると便利な乾物を煮てみました。
このレシピの生い立ち
購入した切干大根の後ろに書いてあったレシピです。
（サカイ食品製）
作り方
- 1
切干大根はきれいに水洗いして、ごみを取りカップ３の水に入れ約１時間程つけておく。
- 2
１が柔らかくなったら、取り出して水を切っておく。
戻し水は取っておく。 - 3
鍋にごま油大さじ２を熱し、切干大根とその他の具を入れ、ほぐしながら炒める。
- 4
全体に油がなじんだら2の戻し汁を入れ、煮立ったら砂糖を加え５分程煮る。醤油を加えて弱火で煮汁が4/１ほどになるまで煮る。
コツ・ポイント
一緒に入れる具は、水抜きした豆腐が推奨されていました。
定番の人参やちくわなどもよいと思います。
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