絶品 お店超え ジンジャーレモンチキン
Cookatom @cook_40125435
生姜とレモンがきいた、ご飯によくあうチキン料理。レモンの力で、お肉は話やらかく。生姜の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
我が家のパーティーメニューの定番。
安くて美味しい！クリスマスにも活躍するメニューです。
絶品 お店超え ジンジャーレモンチキン
生姜とレモンがきいた、ご飯によくあうチキン料理。レモンの力で、お肉は話やらかく。生姜の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
我が家のパーティーメニューの定番。
安くて美味しい！クリスマスにも活躍するメニューです。
作り方
- 1
生姜はすりおろし、つけ汁全てを混ぜ合わせて、鳥もも肉を漬け込みます。
最低20分。一晩漬け込むと柔らかく仕上がります。 - 2
鳥の皮目に片栗粉を振って、フライパンに油を敷き、皮目を下にして鶏肉を並べる。
-
- 3
肉の上に水を張ったボウルや鍋を置いて重石をして、中火で焼く。
-
- 4
10分ほど焼いたら、皮目がパリパリになるので、ひっくり返し、漬け込んでいたつけ汁を投入し、3分ほど煮詰める。
- 5
フライパンから取り出して、少し大きめにスライスして、煮汁と一緒に盛り付けたら完成。
-
コツ・ポイント
皮目を下にして、水を張った鍋で重石をするのかコツです。
水はだんだん熱くなり、低温調理の要領で肉に緩やかに熱が入っていくので、柔らかくジューシーに仕上がります。
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