栗は水につけて鬼皮をむきやすくしてハサミで皮をむく。薄皮は包丁で厚めにむく。ここだけめんどくさくても頑張ろう！

3つはデザート用。後は栗御飯用。炊飯器でむいた栗、酒、塩、薄口醤油とといた米、水を入れ炊く。食べる時ネギを上にもる。

出汁にワカメ、なめこ、味噌を入れて煮る。ネギを散らす。

アルファルファの上にサーモンの刺身3切れ

マグロのぶつ切りにすりおろしたやまいもと生醤油、コネギをかける。

デザートはみりん、栗を煮てパールアガーをいれ、豆乳ヨーグルトとミキサーしてカップに入れ冷蔵庫で冷やす。