白子の血合いを取り除き3分下茹でする。

フライパンにサラダ油と包丁の腹で潰したにんにくを入れ、焦がさない程度に中火にかける。

にんにくの香りが立ってきたらヒング、サンバルマサラ、オクラ、塩の順に入れて5分程炒める。オクラのヘタは取っておく。

白子とヨーグルトを入れて一煮立ちしたら出来上がり。