サクサクぷっくり☆おいしいカキフライ
まりぽんクック @cook_40222326
冬といえばの牡蠣。家庭ではフライにするのが気軽に調理できてオススメです。ボリュームも栄養も満点♡ヘルシーフライです。
このレシピの生い立ち
スーパーで岩手県大船渡産の新物牡蠣を見て、あまりの鮮度の良さとサイズの大きさに食べたくなり作りました。
サクサクぷっくり☆おいしいカキフライ
冬といえばの牡蠣。家庭ではフライにするのが気軽に調理できてオススメです。ボリュームも栄養も満点♡ヘルシーフライです。
このレシピの生い立ち
スーパーで岩手県大船渡産の新物牡蠣を見て、あまりの鮮度の良さとサイズの大きさに食べたくなり作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣の洗い方→軽く水で流したら片栗粉をまぶす。それをボールの中で優しく4~5回きれいに洗い流す。牡蠣を傷つけないように♡
- 2
キッチンペーパーに並べてラップをして冷蔵庫で20分ほど寝かす。
-
- 3
☆の材料で衣をつける。
小麦粉→溶き卵→パン粉
※溶き卵は少し水で薄めておくと良いです。 -
- 4
180度の油であげる…返しながらこんがり色づくように。ぷっくり膨らんで弾ける音が変わったら中まで火が通った合図です。
-
- 5
ペーパーや新聞紙の上に乗せて油を落としてください。1分後くらいにひっくり返しておくとムレを防げます。サクサクのコツです。
-
コツ・ポイント
牡蠣は加熱用を使いましょう。生食用はすでに洗いが強く、フライにすると旨味がなくなりますので。
牡蠣を洗うとき片栗粉をまぶすと汚れが簡単にしっかり落とせます。
洗った牡蠣を少し冷蔵庫で寝かしたことで油跳ねがなく揚げやすかったです。
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