密閉容器の底に約5mmくらいの味噌を敷く。

出汁をとって水で戻した昆布をその上に置き、さらに大さじ２くらいの味噌を昆布に塗りつける。

（毎日出汁をとった昆布を上から載せて、大さじ2くらいの味噌をぬりつける）

2週間ほどたったものを取り出して、５ミリ角くらいの大きさに切って別の密閉容器に保管する。