鶏肉と長ネギの柚子塩麹蒸し
なおピョ @cook_40149667
レモンに比べると酸味も苦味も少ないと家族には好評でした。
このレシピの生い立ち
柚子をたくさん頂き、和食に合う料理を作ってみました。
「トップ１０」に入りました。
ありがとうございます♡
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は汚れを取るため、あら塩で皮に擦り付けます。
その後水洗いをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 - 2
柚子を半分に切ってスライスしたら、１口大の鶏モモ肉とボールで和えます。
-
- 3
白ネギは半分に切ってから斜めに切っていきます。
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- 4
ボウルに塩麹を加えます。混ぜた後、白ネギを入れて１５分ぐらい寝かせます。
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- 5
フライパンを熱し、具材を入れて蓋をしたら１０～１５分蒸していきます。
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- 6
鶏肉の中まで火が通ったら完成です。
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コツ・ポイント
☆柚子を切る度に種がたくさん出てきますがこまめに取りましょう。
☆塩大さじ２の量は、二重丸を２回描くといいですよ。小さい丸は大きすぎないことがオススメです。
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