卵白でふっくら＊とり天

Name: 卵白でふっくら＊とり天
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 塩麹 適量; 大葉 3枚; ごま 適量; 卵白 １個分; 小麦粉 適量; 水 適量; あげ油 適量

塩麹マジックで旨みバッチリのむね肉を更に卵白でふっくらコーティング！！
しそ・ごま入り天婦羅であっさり美味し～
このレシピの生い立ち
塩麹で下処理すると本当においしくしあがります。とり天もブームなので卵白で柔らかさを
強調して塩味であっさり食べれるようにしました

材料

鶏むね肉 1枚
塩麹適量
大葉 3枚
ごま適量
卵白１個分
小麦粉適量
水適量
あげ油適量

作り方

1

一口大に切って塩麹に半日つけておく
2
衣をつける前に塩麹を軽く洗い流し、水気をきる（塩麹とでんぷんはあわないため）
3
泡立てた卵白・小麦粉・水で衣を作りしそとごまを加えむね肉にからませる
4
中火で焦げないようにあげる

コツ・ポイント

塩麹がついてると衣がべちゃっとなりやすいので気を付けて下さい

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レシピ作者

ヘップ＊BAN番 @cook_40061435

2012/07/12 05:08に公開

おじんとおばんの2人暮らし(*´꒳`*)簡単てまなし…主婦が望むレシピを求めて冷蔵庫と睨めっこ季節ながらの保存食にも惹かれています…楽しんでキッチンに立つ末永く♪( ´θ｀)

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