うちの「食べる塩だれ」。焼肉や冷や奴に♪

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くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591

とにかくシンプル。何にでも合うの！
冷奴に。ゆでもやしと和えれば立派なおつまみに。
生キャベツにかけて塩だれキャベツに。

このレシピの生い立ち
うちの塩だれといったらネギ1本です！

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材料

作りやすい分量
  1. 白ねぎのみじん切り（わけぎや万能ねぎでも可） 1本分（わけぎなら1束）
  2. にんにくのみじん切り １片分
  3. 胡麻油 大さじ2
  4. 塩麹（なければ塩でＯＫ） 小さじ2（塩の場合は小さじ1/3）〜味をみて調整
  5. 酒 大さじ2
  6. 【用途に合わせて】
  7. おろし生姜やブラックペッパーなど 好きなだけ
  8. お酢またはレモン汁 お好みの量

作り方

  1. 1

    塩麹の作り方は、レシピID :19011389
    をご参照を。
    塩・生麹・水を混ぜて10日待つだけで出来上がりますよ。

  2. 2

    フライパンにごま油・ねぎ・にんにくを入れて弱火にかける。
    ニンニクとネギがジクジクして良い香りが立つまで炒める。

  3. 3

    酒・塩麹を加えてジュ〜ッと音がする程度に火を強める（アルコール分をとばす）。完成〜！
    お好みでレモンやお酢を混ぜても◎。

  4. 4

    たまにはがっつりお肉のつけダレ。
    でも一番好きなのは生キャベツか、もやしナムルかな。
    ただのもやしがウマウマになります♪

コツ・ポイント

冷蔵庫で1ヶ月保存可能。
ねぎは青い部分を入れてもおいしいですよ。

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591
に公開
２児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん（お父さん）の作るごはんでできている。 アメブロ→くみんちゅキッチン インスタ→＠kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/
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