シェフ直伝！ふわふわ！メレンゲだし巻き卵

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しるびー１９７８
しるびー１９７８ @silbee

厚焼き卵の黄金比率！卵白を泡立てて、メレンゲ仕立てにしちゃいました！

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材料

2人分
  1. 卵 ４個
  2. 水 大さじ４
  3. ほんだし(粉末) 小さじ1/2
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. 酒 小さじ1

作り方

  1. 1

    基本的な作り方は、調理師が教える！だし巻き玉子の黄金比率レシピID：18743464をご覧ください。

  2. 2

    卵を卵黄と卵白にわけます。

  3. 3

    卵黄の方に調味料を入れます。

  4. 4

    卵白は泡立ててメレンゲにします。もったりとする程度でいーです。

  5. 5

    卵黄に卵白を入れてさっくりと混ぜます。

  6. 6

    こっからふつーに焼きますよ。

  7. 7

    メレンゲの分巻きづらいけど頑張れ！繰り返してね！

  8. 8

    全部卵液を使うと、けっこう大きいですよ。

  9. 9

    最後に焼き色をつけます。

  10. 10

    取り出してキッチンペーパーで形をととのえます。

  11. 11

    切って盛りつけて完成です！フワフワでござる。

コツ・ポイント

泡立てている分巻きづらいけど、がんばってね！

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レシピ作者

しるびー１９７８
しるびー１９７８ @silbee
に公開
クックパッドアンバサダー2025クックパッド総閲覧数3億回&つくれぽ11万件！肉は五感で楽しむエンターテインメントだ！『見て楽しい！食べて美味しい！初心者にも家計にも優しい！』レシピを心がけてます。群馬県在住の◯歳の男で、幼稚園の頃から包丁を握っている元ハンバーグステーキ職人&調理師&カレー伝導師&上級カレーエキスパートです。ご提案させていただいたレシピが、少しでも皆様の幸せな食卓のお力になれますように。
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