四葉(すうよう)きゅうりの浅漬
なしー @cook_40061061
さっぱりして食べやすく、夏のほてった体を冷やしてくれ、ビールのお供にも最適！
このレシピの生い立ち
ヒルズマルシェ「いくこの畑」のちょっと変わった品種のきゅうり。大きくてイボイボがあり、見た目はぶかっこうですが、皮は薄くて柔らかく、歯ごたえが良いとのこと。「きゅうりのキューちゃん」にも使われている品種らしく、浅漬にしてみました☆
四葉(すうよう)きゅうりの浅漬
さっぱりして食べやすく、夏のほてった体を冷やしてくれ、ビールのお供にも最適！
このレシピの生い立ち
ヒルズマルシェ「いくこの畑」のちょっと変わった品種のきゅうり。大きくてイボイボがあり、見た目はぶかっこうですが、皮は薄くて柔らかく、歯ごたえが良いとのこと。「きゅうりのキューちゃん」にも使われている品種らしく、浅漬にしてみました☆
作り方
- 1
きゅうりは塩をふったまな板に押しつけるよう転がし板ずりをする。イボがとれ、緑色になったら水洗いし、じゃばら切りにする。
-
- 2
ポリ袋などに調味料・輪切りにしたとうがらしとともに1晩漬け込む。味がしみこんだら、食べやすい大きさに切り、盛りつける。
-
コツ・ポイント
きゅうりの両端部分は苦み成分があるので1センチ程度切り落とし、皮をむく。四葉きゅうりは傷みが早いので、収穫後、できるだけ早く食べる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19188382
