えびの殻をむき、背開きにして背ワタを取り、Aをもみこんで水洗いし、水気を切る。塩こしょうと酒で下味をつける。

じゃがいもを適当な大きさに切り、レンジで2分温める。

海老に片栗粉をまぶしてフライパンでこんがり揚げ焼きにして取り出し、じゃがいもをいれる。