たこと手作りドライトマトのレモンマリネ
ちぃちゃんcafe @cook_40109563
わが家で育てたミニトマトをドライトマトにしました。たこと合わせレモンマリネ、合わせたきゅうりも２～３時間干してます。
このレシピの生い立ち
夏の太陽がぎらぎらしている時に、ベランダで”ちょこっと干し”のお野菜を良く作ります。お味も色も鮮やかになって楽しいマリネです。
たこと手作りドライトマトのレモンマリネ
わが家で育てたミニトマトをドライトマトにしました。たこと合わせレモンマリネ、合わせたきゅうりも２～３時間干してます。
このレシピの生い立ち
夏の太陽がぎらぎらしている時に、ベランダで”ちょこっと干し”のお野菜を良く作ります。お味も色も鮮やかになって楽しいマリネです。
作り方
- 1
お天気な午前中に、３時間位ざるやバットに半分にきったミニトマトを干す、時々裏返して、しなっとしたらOKです。
-
- 2
材料を測って、用意しておくと良いです。
-
- 3
ボウルに、ミニトマト、きゅうり、紫玉ねぎ、たこ、塩・こしょう、ワインビネガー、塩・こしょう、オイルを加える。
-
- 4
レモンの皮をすりおろし加えて、良く和え冷蔵庫で食べるまで冷しておく。
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コツ・ポイント
干したトマトやきゅうりは、水分が抜けているので、マリネしても水分がでないので時間が経ってもお味がしっかりついています。トマトは甘くフルーティーに、きゅうりは”しゃきしゃき”と食感が楽しいです。
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