ブリは食べやすい大きさに切って、熱湯に浸けて血抜きします。私はひと切れを三等分にしました。
大根はいちょう切りに。

十分に熱湯に浸けたブリは軽く水で流して鍋に並べます。

中火にして、大根の表面が茶色っぽく透明になってきたら完成です。