茄子は１２等分程度に切ります。

豚バラは３センチ程度に切ります。軽く塩コショウをしておきます。

フライパンを熱し２の豚バラをカリカリんなるまで炒めます。

３に１の茄子を入れ、豚バラの油をしっかりしみこませます。

茄子が少し軟らかくなったら、顎だし、砂糖、醤油を加え、煮汁が半分になるまで煮ます。

青ネギを斜め切りにして、火を止める寸前に加え、全体を混ぜ合わせてから火を止めます。