茄子とトマト de ミートボール!!
夏が旬の茄子を沢山食べる為に、トマトと煮込みました♪
ラタトィーユ同様、冷えても美味しくいただける夏のメニューですョ!!
このレシピの生い立ち
夏の旬野菜は、体温を下げてくれる効用があります!
いっぱい食べる為に、煮込んで容量を少なくすれば・・・沢山食べられますよネ♪
冷めても、美味!!
パスタ、ご飯、パンにも合う万能レシピ!(笑)
茄子とトマト de ミートボール!!
夏が旬の茄子を沢山食べる為に、トマトと煮込みました♪
ラタトィーユ同様、冷えても美味しくいただける夏のメニューですョ!!
このレシピの生い立ち
夏の旬野菜は、体温を下げてくれる効用があります!
いっぱい食べる為に、煮込んで容量を少なくすれば・・・沢山食べられますよネ♪
冷めても、美味!!
パスタ、ご飯、パンにも合う万能レシピ!(笑)
作り方
- 1
材料は予めカットしておきます。
-
- 2
茄子は皮をむいて、串状にカットします。
色が変わる場合は、水に晒して♪ -
- 3
オリーブオイルに鷹の爪、にんにくを入れて香りが移るまで炒めます。焦がさない様に注意!
-
- 4
玉ねぎを加えて、透明になるまで炒めます。
-
- 5
ひき肉を加え、良く炒めます。この時出た脂が茄子に染みて旨みアップ♪
-
- 6
茄子を加えて、全体に脂がまわり透明になるまで炒めます。
-
- 7
ミートボールを加え、塩コショウで味を調えます。
-
- 8
ホール(カット)トマトを加え、全体がムラの無くなるように混ぜます。
-
- 9
★印を加え、良く混ぜます。
赤ワインを入れてもグッド!! -
- 10
沸騰したら、弱火にします。
味見をして、味を再調整します。 -
- 11
落し蓋をして、20分以上コトコトと煮込みましよう♪
-
- 12
出来上がりぃ～♪
タコライスのようにオンザライスでも、美味しい!! -
コツ・ポイント
オリーブオイルは調味料です、たっぷり使いましょう!!
上記以外でも、お好みで沢山野菜を入れちゃいましょう♪
勿論、トマトは新鮮な生のものをカットして使用してもOKですョ!
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