さつまいもは所々皮をむいて薄く半月切りにする。水に10分さらす。れんこんも同様にし水にさらしておく。

合わせ調味料を作っておく。

さつまいもとれんこんの水分を拭き取り大きいビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を入れてさつまいもとれんこんを揚げ焼きする。

フライパンの油を拭き取り合わせ調味料を煮立てる。ふつふつしたら揚げ焼きしたさつまいもとれんこんを入れて混ぜる。

皿に入れてお好みで黒胡椒をふる。