ふんわりズボラな ピザ生地♪
家族とママ友とその子供らにウケが良かったピザ生地。ふんわり甘口♪だが簡単！
このレシピの生い立ち
クリスピータイプのピザばかり焼いていましたが、義父の『歯』が弱くなって『噛めんッ！』とな（笑）薄力粉の割合を多く、水分・砂糖を増やし、二次発酵し生地を分厚くして『嫁の優しさのこもったピザ』が出来ました。
ふんわりズボラな ピザ生地♪
家族とママ友とその子供らにウケが良かったピザ生地。ふんわり甘口♪だが簡単！
このレシピの生い立ち
クリスピータイプのピザばかり焼いていましたが、義父の『歯』が弱くなって『噛めんッ！』とな（笑）薄力粉の割合を多く、水分・砂糖を増やし、二次発酵し生地を分厚くして『嫁の優しさのこもったピザ』が出来ました。
作り方
- 1
ボウルにぬるま湯を計り入れ、砂糖・塩・油も入れ、ヘラで混ぜる。イーストを入れ溶かす様に混ぜる。
- 2
強力粉・薄力粉も入れる。べた付くので終始ヘラで捏ねる。よく捏ねても５分（笑）
- 3
ラップをして一次発酵。発酵終了はフィンガーテストで♪生地のド真ん中に、粉を付けた人差し指を差し、生地が窪んだままならOk
- 4
生地とパンマットに打ち粉をして、マットの上に生地を出しガス抜きをする。２分割し丸め直しボウルに戻す。仕切にスケッパー。
-
- 5
濡れ布巾を掛け、ボウルにラップをして、ベンチタイム兼二次発酵。焼くまでに時間がある場合は冷蔵庫へ。
- 6
オーブンを250℃に余熱。生地をオーブンペーパーの上に出し、粉を付けた手のひらで、中心から外へ押し伸ばす。直径２５㎝位。
- 7
お好みのソース＆具をのせ、チーズをかける。オーブンの余熱が完了したら、２２０℃に下げ、13分～。
- 8
あまり焦げ目を付けず『ふんわりピザ』の出来上がり～(^^♪
-
- 9
薄くのばしてクリスピータイプ=IH魚焼きグリルで200℃9分でも。耳が柔らかい♪
コツ・ポイント
ダラダラしてても作れます（ーー；）手順４、５で成形せずに二次発酵するのは……布巾もラップも２枚要るから（笑）
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Healthysan -
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