鶏むね肉とチンゲン菜 もやしのゴマ味噌煮
鶏むね肉とチンゲン菜やもやしの、中華風、ゴマ味噌煮込みです！
簡単柔らか鶏むね肉に、たっぷりのゴマと味噌がよく合います♡
このレシピの生い立ち
以前よく行っていたラーメン屋さんのゴマ味噌ラーメンが美味しかったのを、ふと思い出して.+゜
今はもう無くなってしまった、そこのラーメンの味をイメージしながら作りました(*^^*)♡
鶏むね肉とチンゲン菜 もやしのゴマ味噌煮
鶏むね肉とチンゲン菜やもやしの、中華風、ゴマ味噌煮込みです！
簡単柔らか鶏むね肉に、たっぷりのゴマと味噌がよく合います♡
このレシピの生い立ち
以前よく行っていたラーメン屋さんのゴマ味噌ラーメンが美味しかったのを、ふと思い出して.+゜
今はもう無くなってしまった、そこのラーメンの味をイメージしながら作りました(*^^*)♡
作り方
- 1
椎茸は、スライスする。
-
- 2
エリンギはスライスして、長ければ半分の長さに切る。
しめじは石突きを切り落としてバラす。 -
- 3
舞茸は、食べやすい大きさに裂いておく。
- 4
チンゲン菜は5cm幅のざく切りにして、洗って水をきる。
-
- 5
鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。
※鶏肉の皮は、皮付きのままでも無くてもお好みで！
家では、皮無しで作っています。 - 6
鍋に水と調味料、すりゴマと炒りゴマを入れて火にかける。
-
- 7
鍋が沸騰したら野菜を入れ、再び沸騰したら蓋をして、弱火にして15分煮る。
-
- 8
最後に鶏むね肉を入れて一煮立ちさせ、蓋をしないで、中火で3分～4分程煮る。
-
- 9
鶏肉に火が通ったら直ぐに火を止め、蓋をして、そのまま10分程おく。
- 10
＊きのこは、あるものでOKです(^-^)
えのき等を入れても美味しいです♪ - 11
＊ゴマは、炒りゴマをすって、すりゴマにしてもOKです。
- 12
＊炒りゴマをすりゴマにする場合は、炒りゴマを大さじ10～12くらいをすって下さい！
- 13
＊炒りゴマは無くてもOKですが、入れると食感が出ます！
コツ・ポイント
すりゴマは多めがおすすめです！
炒りゴマの量は、お好みで♪
鶏むね肉は煮すぎるとパサつくので、最後にサッと火を通して下さい！
鶏肉に火が通ったら直ぐに火を止め、
蓋をしてそのまま少し置くと、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります(^^)
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