トリッパと白いんげん豆のトマト煮
wildjam @cook_40061269
白いんげん豆も入って食べごたえがあります。
夫婦揃って大好きなメニューです(^^)
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたのが美味しかったので、お豆も追加でボリュームUP!!
トリッパと白いんげん豆のトマト煮
白いんげん豆も入って食べごたえがあります。
夫婦揃って大好きなメニューです(^^)
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたのが美味しかったので、お豆も追加でボリュームUP!!
作り方
- 1
白ハチノスを塊のまま水から1時間程茹で、冷めたら2cmぐらいの棒状に切っておく。
（茹で汁は後で使うので捨てないで！！） - 2
オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、レッド・ペッパー、刻んだサラダセロリの茎を加え、塩・コショウする。
- 3
玉ねぎがもったりしてきたら白ワインを加え、アルコールをとばす。
- 4
カットトマトと茹で汁を加え、沸いてきたら白ハチノス、白いんげん豆ローリエを加えて1時間程コトコト煮込む。
- 5
お好みの軟らかさになったらコクを出す為にケチャップを加え、塩・コショウで味を調える。
- 6
サラダセロリの葉の部分を刻み、飾りの分を残して加えてザーッと混ぜ合わせる。
- 7
いい香りがしたら葉っぱを飾って出来上がり～♪
- 8
サラダセロリです。
-
- 9
クラッシュド・レッド・ペッパーです。
-
コツ・ポイント
キレイな白ハチノスを使うと茹でこぼさなくてもいいので、とても楽ですよ！！
今回は乾燥の白いんげん豆使用なので、3倍量のお水に1晩浸した物を使いました。
サラダセロリではなくて、普通のセロリでも勿論OKです！！
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