京都ドライ ジンジャーエール 京都カフェ
kyotocafe @cook_40053055
京都産の生姜と山椒を使ったジンジャーエールの素。生姜湯やひやしあめにも応用できるんどす。
このレシピの生い立ち
自家菜園で、生姜と山椒がたくさん採れます。お料理だけでは使いきれないので、飲み物（の素）にしました。
京都ドライ ジンジャーエール 京都カフェ
京都産の生姜と山椒を使ったジンジャーエールの素。生姜湯やひやしあめにも応用できるんどす。
このレシピの生い立ち
自家菜園で、生姜と山椒がたくさん採れます。お料理だけでは使いきれないので、飲み物（の素）にしました。
作り方
- 1
生姜は洗って皮をむき、フードプロセッサーですりおろします。
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- 2
鍋に材料をすべて入れ、沸騰させます。沸騰したら、とろ火で１０分。
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- 3
室温程度に冷ましてから、濾して冷蔵庫で冷やします。
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- 4
炭酸で割ってジンジャーエール。お湯で割ったり、お水で割ったり飲み方は色々。
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コツ・ポイント
山椒の実は、乾燥した皮の部分（種には刺激がありません）を使いました。生の山椒の実（ホール）は、５０ｇ入れます。粉末状のものは、濾す時に目詰まりしやすいので、面倒です。
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