フィリピンの味★緑豆のほっこりスープ★
小豆をスープにしたようなほっこり優しい味わいです。一口で目尻がさがりますよ～
´◡`♡
このレシピの生い立ち
フィリピンの家庭料理「ギニサン･モンゴ」
(Ginisang Munggo) です。食事に添えるスープというよりご飯のおかずとして愛されています。
フィリピンの味★緑豆のほっこりスープ★
小豆をスープにしたようなほっこり優しい味わいです。一口で目尻がさがりますよ～
´◡`♡
このレシピの生い立ち
フィリピンの家庭料理「ギニサン･モンゴ」
(Ginisang Munggo) です。食事に添えるスープというよりご飯のおかずとして愛されています。
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備＊
緑豆はざっと洗ってきれいにし６時間以上水に浸しておく。 -
- 2
たまねぎは薄切り、にんにくは粗みじん、トマトはざく切り、豚肉は幅１cmくらいの角切りにする。
- 3
厚手の鍋に油と豚肉を入れ、脂肪がカリッときつね色になるまでじっくり弱火で炒める。
-
- 4
鍋を少し傾け、余分な油をペーパータオルで軽く拭き取る。サラダ油少々とにんにくを加えて軽く色づくまでゆっくり炒める。
-
- 5
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。トマトも加えて軽く熱がまわったら肉と一緒にしナンプラーを加える。
-
- 6
緑豆と水を加えて強火にする。灰汁が出てきたら取り除き、弱めの中火にして蓋をし豆がやわらかくなるまで煮る。
-
- 7
約30分ほどで豆がスープの中で弾けてきます。コンソメを加え５分ほど煮て味をみる。塩気が足りなければナンプラーで調える。
-
- 8
ほうれんそう又はお好きな青みの葉を入れて１～２分、火が通ったらできあがりです。
コツ・ポイント
＊ナンプラーは時間が経つほどしょっぱくなるので入れすぎに注意してください。
＊最後に入れる青みは苦味のあるモリンガの葉を使うことが多いですが、ネギ（合いません..）以外ならなんでもいいです。
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
