油揚げの１辺を切り、ひっくり返す。
私は油抜きせずにそのままです。

スライスチーズを（４つ折りでも６つ折りでもお好きなように）入れる。とけるチーズでも、とけないチーズでもお好みで★

生卵を割り入れます。（別容器に割って、そっとスプーンで黄身を先に入れるとキレイです）

爪楊枝で袋を閉じ、フライパンで油なしで両面を焼く。焼き加減は、お好みで。