牛肉の赤ワイン煮込み
アロエリーナ @cook_40077269
安いお肉でも圧力鍋でホロホロに．余ったソースはパスタソースとして使うととっても美味しいですよ．
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったのを，自分で作ってみたくて適当に作ってみました．
牛肉の赤ワイン煮込み
安いお肉でも圧力鍋でホロホロに．余ったソースはパスタソースとして使うととっても美味しいですよ．
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったのを，自分で作ってみたくて適当に作ってみました．
作り方
- 1
牛肉は適当な大きさに切り，塩，コショウをして小麦粉をまぶす．
- 2
★の野菜はすべてみじん切りにする．
- 3
圧力鍋にオリーブオイルを熱し，１の牛肉の両面に焼き色をつけて取り出す．
- 4
圧力鍋でにんにくを炒め，香りが出たら残りの★の野菜を入れて炒める．玉ねぎがキツネ色になるぐらいまで．
- 5
3の牛肉を4の鍋に戻して，赤ワインを入れる．アクを取りながら赤ワインの量が半分になるぐらいまで煮詰める．
- 6
５にトマトの水煮を加える．トマトは潰しておく．ローリエ，コンソメも加える．
- 7
圧力鍋で15分加圧する．ピンが下がって圧力が抜ければ出来上がり♪
コツ・ポイント
＜要検討＞野菜はみじん切りにするとアクが掬いにくいので，薄切りにして煮込んで加圧後にブレンダーで細かくした方がいいかもしれません．
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