たまごきんちゃく
りょうぽこ @cook_40078950
たまごと油揚げがあれば、ご馳走たまごの出来上がり♪ご飯のお供に、お弁当のおかずに、うどんのトッピングに、やさしい味です。
このレシピの生い立ち
たまごを取り寄せしていて、賞味期限が近づき…大量消費目的で作ったら、家族に大好評！ 作りおく間もなく、消費してしまいます。油揚げは稲荷用の薄いものがおすすめ。油揚げを立てて、たまごは別の器に割ってから袋口に入れると失敗が少ないです。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは半分に切り、熱湯を回しかけて油抜きする。
- 2
油揚げを開いて、たまごを割りいれ、口を楊枝でとめる。
- 3
だし汁にさとう、しょうゆを入れ、煮立たせたら、２のたまごを入れていく。
※必ず煮立ててから入れてください※ - 4
落し蓋(なければふたをずらして吹き零れないように）をして、時々たまごの位置を変えながら、10分ほど中火で煮る。
- 5
仕上げにみりんを加え、お揚げにたれが絡まるように煮付けて出来上がり。
- 6
少しさめたら、楊枝を抜いてください。
コツ・ポイント
だしの代わりに、めんつゆで代用してもOK。(その方が簡単ですね）はちみつを加えるとこくがぐんとアップします。煮汁はちょっと薄め、甘めでも、段々煮詰まってきます。最後にたれを絡ませるときにちょっとおしょうゆを足す感じのほうが失敗しません。
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あかきいママ -
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