じゃがいもを薄切りにして、千切りにします。
千切りのスライサーを使うと便利です。
水にはさらさないでください。

玉ねぎも薄切りにします。

じゃがいもと玉ねぎを塩で揉んで、絞っておきます。
そして、小麦粉を入れて混ぜます。

フライパンに油をしき、じゃがいもを入れて、ひろげます。
ミンチにだしつゆを入れてまぜ、じゃがいもにのせてひろげます。

じゃがいもに焼めがついたらひっくり返して、ミンチにも焼きめをつけます。

ポーチドエッグを作ります。
なべに水を1リットル入れて沸騰させます。

沸騰したら酢を入れて、フツフツと軽く沸騰してきたら、たまごを入れます。
容器に割ってから入れると、入れやすいです。

たまごが勝手に丸くなってくれます。
何個もする場合は、次々に沸騰してる場所に入れます。

3分くらい茹でて、キッチンタオルを敷いた皿などの上に乗せます。

火が通ったら、切り分けます。
お皿に盛ったら、ポーチドエッグをのせて出来上がりです。