鶏肉となすは適当な大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。しょうゆ、酒、砂糖は合わせておく。

フライパンに油をしき、にんにくと豆板醤を香りが出るまで炒めたら鶏肉を焼きつけていく。

鶏肉を両面しっかり焼いたら、なすを投入し軽く炒める。

炒めたら、合わせ調味料と水を入れ沸騰するまで強火で煮詰めていく。

沸騰したら蓋をして、火を中火にし、汁けが１／３ぐらいまで減ったら完成。