ごぼうの土を洗い流し、ささがき切りで水につける。生のごぼうの時は水に少し酢を入れておく。(酢は最後は洗い流す)

人参を細く切る。

野菜の素、酒、砂糖を混ぜる。少し味薄め&甘めくらいがベスト

フライパンに油をひき、強火でごぼんを炒める。

ごぼうに油がなじんだら、人参を入れて混ぜ合わせる。

3を入れて、水分がなくなるまで強火で炒める。

ごま、ごま油、みりん、一味唐辛子を入れて混ぜ合わせる。