ピリ辛きんぴらごぼう
ピリ辛のきんぴらごぼう。ごはんにもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
母の味。
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母の味。
ごぼうを細切りにして水にさらす。
フライパンにサラダ油大さじ1〜2、鷹の爪を入れて火をつける。
ごぼうを入れる。強火。油が全体にまわったら隠し味の砂糖小さじ1を入れる。
塩2つまみ、味の素多めで味付けする。
香り付のしょうゆをひとまわし入れたらできあがり。
鷹の爪だけだと物足りない時は好みで一味を入れる。
長く炒めるとごぼうはくたくた、水が出てくるので、強火で一気に作っていくのがポイント。
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