春野菜) 紅菜苔(紅菜花)のツナマヨ和え
春野菜パワーで、春モードの体にスイッチを入れよう！
覚え書き程度にざっくりなレシピです。
このレシピの生い立ち
JA館山？の紅菜苔(こうさいたい)、和名:紅菜花(べになばな)。お土産で買ってきてもらいました。
茹でて醤油じゃつまらないので、ライトツナとマヨ、和がらし、クレージーソルト、黒胡椒で和えました。
春野菜) 紅菜苔(紅菜花)のツナマヨ和え
春野菜パワーで、春モードの体にスイッチを入れよう！
覚え書き程度にざっくりなレシピです。
このレシピの生い立ち
JA館山？の紅菜苔(こうさいたい)、和名:紅菜花(べになばな)。お土産で買ってきてもらいました。
茹でて醤油じゃつまらないので、ライトツナとマヨ、和がらし、クレージーソルト、黒胡椒で和えました。
アプリでひらく作り方
- 1
紅菜花をすぐ使わない場合は、端側半分を軽く濡らしたペーパータオルで覆い、穂までしっかりビニールに入れて冷蔵庫で保存。
- 2
紅菜苔(紅菜花)を軽く水ですすいで、端を1cm位切り落とす。
半分の長さに切り、軸の方から先に湯で始め、柔らかい穂の方は途中から投入。
- 3
分量外の塩少々とオリーブ油少々を入れた湯で茹でてしまいましたが、お酢で茹でた方が色が抜けにくいらしい。
-
- 4
ざるに上げ、水をかけ色止めする。ペーパータオルで軽く水気を拭く。器に移し、★を加え和えて味をみて出来上がり。
-
- 5
お昼、玄米入りご飯の上に大根のべったら漬け風のを乗せたものと。(白米２合:玄米1.5合 白米熟成炊きモード)
-
- 6
《菜の花類に含まれる栄養成分と効用》
＊菜の花やアスパラ菜などにはβカロテンが豊富で、老廃物排出や新陳代謝促進効果。 - 7
＊ビタミンＡ 髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持。呼吸器系統を守る。
- 8
＊豊富なミネラル 骨を丈夫にし、健康を維持。
＊その他 更年期症状。アンチエイジング効果。免疫力アップ。 - 9
気になるシミにも良いみたいです。嬉しい事がいっぱいですね。
コツ・ポイント
この紅菜花、菜の花よりも出回る時期が短いそうで、見つけたら買っておいた方が良い。
苦みは元々菜花よりも無いそうで、思ったよりも全然食べやすい！マヨネーズに無着色からしをほんのりピリッと効かせクレージーソルトや黒胡椒で、ツナ臭さをカット。
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