オリーブオイルをひいたフライパンに3mmの薄切りにしたカボチャを重ならないように並べ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

時々ひっくり返して両面に焼き目がついたら火を止めて、塩と粗挽き胡椒を振ったら出来上がり。