水50mlにゼラチンを入れふやかし、湯煎し、①の砂糖水を少しずついれる。

粗熱がとれたらサイダーを静かに注ぎ、レモン汁をあわせる。

ゼリーがとろとろと固まり、泡が中に入るようになるまで氷水で冷やしながら泡が消えないようにゆっくり混ぜる。

容器に入れた後、かき氷用シロップを2.5mlまわしかける。

クッキングシートをしいた容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

星型に抜き取りサイダーゼリーの上にのせる。