作り方
- 1
ひじきは洗って固めに戻しておく。
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- 2
蓮根をすりおろし、ひじき・卵・挽肉・塩と混ぜ合わせる。
-
- 3
1個７０ｇ×8個のお団子を作り、冷蔵庫で休ませる。
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- 4
フライパンに油をひき、お団子の両面に焼き色を付ける。
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- 5
●印を加えて蒸し焼き。火が通ったら蓋を取り、タレを煮詰める。1人当たりカルシウム９２㎎、鉄分４㎎。
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- 6
付け合せをピーマン・パプリカにすると、Ｖａ・ＶＣ・ＶＥが摂れる。
コツ・ポイント
●蓮根と卵の水分をひじきに吸わせたいので、固めに戻すこと。
●ひじきがしっかり戻っていると、やわやわの生地になる。
●生地が柔らかくても、冷蔵庫で寝かせれば、ひじきが水分を吸い込み扱いやすくなる。
●ひじきがさっぱりしているので鶏もも肉使用
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