バターを先に湯煎で溶かす。バターが溶けたらチョコレートを同じボウルで溶かす。

チョコレートのボウルにふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

メレンゲを作る。砂糖を少しずつ加える。ツノがぴんと立ち、逆さまにしても倒れない程度の状態にする。

メレンゲのボウルに混ぜておいたチョコレート達を少しずつ加える。２、３回に分け、さっくりと混ぜる。

型へ入れ、170度で30分から45分焼く。

焼き上がったら軽く落とす。あら熱をとり型から外す。