大根葉と桜えびの塩チャーハン
簡単スピードチャーハン第３弾♪
大根葉の風味＆桜えびが香る
パラパラチャーハン('◇')ゞ
このレシピの生い立ち
立派な大根が手に入ったので♬
大根葉と桜えびの塩チャーハンを作り
おいしくいただきました(^^)
彩りが綺麗な定番の塩チャーハンです♡
ごはんと具材を分けて炒めることで
簡単にパラパラチャーハンができます♪
大根葉と桜えびの塩チャーハン
簡単スピードチャーハン第３弾♪
大根葉の風味＆桜えびが香る
パラパラチャーハン('◇')ゞ
このレシピの生い立ち
立派な大根が手に入ったので♬
大根葉と桜えびの塩チャーハンを作り
おいしくいただきました(^^)
彩りが綺麗な定番の塩チャーハンです♡
ごはんと具材を分けて炒めることで
簡単にパラパラチャーハンができます♪
作り方
- 1
大根の葉は流水で汚れをしっかり洗い流す
- 2
鍋に水を入れ
火にかけ沸騰したら塩、大根の葉を加えサッと茹でざるにあげ水気を切って
粗熱をとる - 3
大根の葉は小口切りにして器に入れる
- 4
かまぼこは角切りにして器に入れる
- 5
フライパンを熱し
大根の葉を入れ木べらで水分が飛ぶまで強火で軽く乾煎りする - 6
５にごま油、桜えびかまぼこを加え
香りが立つまで香ばしく炒め合わせ一旦器に取り出す - 7
フライパンにサラダ油を熱し溶きたまごを流し入れ木べらでフワッと混ぜ合わせ
ごはんを加え強火で全体をほぐしながら炒める - 8
たまごとごはんがなじんだら、昆布だし
味の素を加え強火で
パラパラになるまで
炒め合わせる - 9
８に６を戻し入れ
塩を加えてフライパンをあおりながら
全体を炒め合わせて
火を切り青ねぎを加え余熱で軽く混ぜ合わせる
コツ・ポイント
☆今回は全工程、火力は強火で調理して
食材の水分を順番に飛ばし
パラパラチャーハンにします♪
☆８、９の工程でごはんと具材を分けて炒めて
全体の味なじみをよくします♬
☆大根葉の風味を生かすため
味つけはシンプルな塩味にしています♡
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