絶品マロンロール
meibasu* @cook_40067375
あっさりとしたモンブランっていう感じのケーキです。
マロンクリームを絞ってマロンをのせてもかわいいですね。
このレシピの生い立ち
秋らしく、いつものロールケーキ生地をマロン風味仕立てにしてみました。
絶品マロンロール
あっさりとしたモンブランっていう感じのケーキです。
マロンクリームを絞ってマロンをのせてもかわいいですね。
このレシピの生い立ち
秋らしく、いつものロールケーキ生地をマロン風味仕立てにしてみました。
作り方
- 1
ボウルに卵白と卵黄を分けて入れる。
- 2
卵黄に砂糖半量を入れよく混ぜる、油、水も加えよく混ぜ、マロンクリームも加えて薄力粉をふるい入れる（泡立器でOK）
- 3
卵白を入れたほうのボウルに残りの砂糖をいれ、よくメレンゲする。
（角が立つくらい・・） - 4
③に④の1/3ぐらいをまずいれ、泡だて器のまま、よく合わせる。（犠牲の卵白）
- 5
残りのメレンゲを加え、今度はゴムベラでさっくりと混ぜ合わす。
- 6
オーブンシート（わら半紙）を敷きこんだ天板に生地を流し、180°で約12分焼き上げる。
- 7
焼きあがったら天板から外し、紙のついたまま冷ます。型を上からかぶせておくとしっとりして乾燥しません。（らしいですよ。。）
- 8
粗熱がとれたら、紙を外し、
砂糖を加え泡立てた生クリーム（マロンクリームも混ぜ合わす）を巻き込んでいく。 - 9
ラップで包んで、しばらく冷蔵庫で休ませる。。
コツ・ポイント
私はいつも、ほんのり温かい状態で巻き始めます。
完全にさめてしまう前に巻いてしまった方が、割れにくいように思います。
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