白子をさっと水洗いし、全体に塩をしてからさらに水洗いしたら、熱湯を回しかけて水切りしておきます。

水分をよく切ったら、小麦粉をまんべんなくまぶします。この時点で食べやすい大きさにちぎってください。

オリーブオイルにお好みで唐辛子を入れて熱し、2を焼いていきます。

両面に焼き色が着いたら、バター、レモン汁、醤油を入れて、フライパンを揺らしながら味を馴染ませて、火を止めます。