玉ねぎは芯の部分の根をとりをきれいにし、皮をむき洗っておく。
鍋にﾐﾝﾁ、生姜をいれ炒める。

鳥挽き肉に火がはいったら玉葱がかぶるくらいの水を張り、落し蓋(アルミ箔)をし、15～20分くらい煮る。

玉葱を取りだし、スープに水とき片栗でとろみをつける。

器に玉葱をもり、餡をかけパクチーをかざる。
人参を桜のかたで抜いて飾りました。