材料（このほかにごはん一杯）

かき菜とネギは小口切りに。卵はボウルに割りよく溶いて塩コショウを少々。

ごはんを加えて手早く全体をかき混ぜながら炒める。

ねぎ、シラスの半量を加えて、全体が混ぜ合わさるまで炒める。醤油1～２たらし、塩コショウ少々で味を調える。

皿に盛りつけ、シラスの残り半量をのせる。できあがり。