作り方
- 1
卵豆腐はさいの目切りにしておく。
だし汁と酒を鍋に入れ、沸騰させる。 - 2
沸騰したら、卵豆腐を入れる。一煮立ちしたら火を弱めてしょうゆ、塩で味を整える。
三つ葉を入れて火を止めフタをする。 -
- 3
すだちを半分に切って、お碗に絞る。
タネは取り除く。 -
- 4
２のお吸い物をお碗にもって出来上がり。
コツ・ポイント
お吸い物は各ご家庭の作り方で結構です。 （お酒を入れなくても大丈夫ですし、だしは顆粒でも十分です。）
具材は、卵豆腐がなめらかでスダチの香が引き立ちます。
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