ボールにお湯と出汁入り味噌を入れて良く溶かします。卵を割り入れて溶きます。

食パンの両面を、【１】の卵液にしっかり漬けます。焼く時は余分な卵液は落とします。

フライパンにバター（マーガリン）を溶かし、【２】の食パンを置いて、ふたをして弱火～中火で３分焼く。

片面を焼いた食パンを裏返し、ふたをしてさらに弱火～中火で３分焼きます。

食パンを皿に出し、残った溶き卵をフライパンでスクランブルエッグに焼いて、食パンにのせて完成。

コショーを振り、あれば、粉チーズ・乾燥パセリをかけます。

レタス・キャベツ、焼いたハム・ベーコン、チーズなどをのせてボリュームアップ。全て細かく刻むと食べやすい。

しっとりしているのでナイフ＆フォークやお箸で食べます。